こんにちは、TANOKURA編集部です！
2023年10月に発行したTANOKURA vol.41のリアルイベント「Twilight Coffeeさんから教わるハンドドリップセミナー」を、2023年11月23日に開催しました。ご応募いただいた読者の方のなかから、抽選で2名の方にご参加いただきました。セミナーの様子をレポートします。
会場であるshare kitchen & space CHIDORIさんへ到着すると、さっそく可愛い看板を発見。中に入ると、「こんにちは」とTwilight Coffeeさんが優しく迎えてくれます。今回セミナーに参加するおふたりも揃い、ハンドドリップセミナーがスタートしました。
まずは、コーヒーの基本的な淹れ方をレクチャー。参加されたおふたりは元々コーヒーを楽しまれている方だったので、それぞれのコーヒーの好みを聞き、浅煎りと深煎りのコーヒーで進んでいきます。
まずは、たくさんあるドリッパーのなかから好みのものを選びます。コーヒーの特性に合ったものを選んでも、直感で好きな色・形を選んでも、もちろんOK。浅煎りのコーヒーには円錐のドリッパー、深煎りのコーヒーには台形のドリッパーが向いているそうです。以前web TANOKURAでご紹介した「ORIGAMI ドリッパー」は浅煎りコーヒー向けの円錐で、今回の講座でも使われました。
ドリッパーを選んだら、実践スタートです！お湯を温め、コーヒー豆を挽き、サーバーにドリッパーとペーパーフィルターをセットします。一番重要なお湯の注ぎ方は、マンツーマンでコツを教われます。都度わからないことがあれば聞けるのも、セミナーの良いところです。
お湯を注いだときに、水分の少ない深煎りの豆はぷくーっと土手ができるようにふくらみます。変わって水分の多い浅煎りの豆は膨らまず、そのままお湯が溜まります。こういった豆の特性も教えてくれます。
それぞれ自分で淹れたコーヒーを試飲してみます。浅煎りはクリーンでフルーティーな軽い口当たりが心地よい一杯に。深煎りはカラメルを感じるようなビター感にびっくり。淹れ方はいつもと変わらないのに、こんなにおいしいコーヒーがおいしくなった！と参加者のおふたりもびっくりされていました。
最後にTwilight Coffeeさんからそれぞれにアドバイスを伝え、1時間半ほどでセミナーは終了です。Twilight Coffeeさんでは定期的にハンドドリップセミナーを開催していますので、参加したい方はインスタグラムをチェックしてみてくださいね。
この投稿をInstagramで見る
▼Twilight Coffee
栃木県栃木市嘉右衛門町13-15
営業時間：毎週木曜 14:00頃〜20:00頃
Instagram @twilight_coffee__
