こんにちは。TANOKURAレポーターのminaです。
ひとり暮らしを始めてから、料理をするようになりました。まだまだレパートリーが少ないので、お休みのときにいろんな料理に挑戦しようとレシピ本を読んだり、Instagramのライブ配信の料理動画を見て過ごしています。
これからいろんな料理を作れるように修行中ですが、今日は最近私が作ったなかから簡単に作れるおうちごはんのメニューをご紹介します。
朝のはじまりは、おにぎりを食べよう
皆さんは朝ごはんを食べていますか？ひとり暮らしをしていると、食事の準備が面倒になってしまい、朝ごはんを抜いてしまう人も多いみたい。
そんな方におすすめなのが、おにぎりです。好きな具材を入れて握るだけなので、私は前日の夜に準備しておくようにしています。私の好きなおにぎりは、よく母が作ってくれた鮭と大葉と生姜を混ぜたおにぎり。塩をふりかけて、ごまを混ぜると、とてもおいしいのです。具を真ん中に入れてにぎったおにぎりより、混ぜご飯の方がより特別に感じるのは私だけでしょうか？
鮭はTANOKURA vol.17の特集「おにぎり100選」で1位に選ばれた人気の具材。おにぎりの定番に鮭は欠かせませんね。
付け合わせは塩糀で一晩つけたきゅうり！漬物が大好きなのですが、簡単でおいしい漬物はおにぎりとの相性がバッチリですね。ゆで卵に塩糀を漬けてもおいしいので、試してみてください。
今回使った塩糀は、日光にお店がある小野糀さんのものです。TANOKURA100人展で出会って以来、小野麹さんで売っているお味噌や塩糀などを買っています。
小野糀
栃木県日光市塩野室町796-1
https://ono-kouji.com/
レシピ
<材料>
ごはん 適量
鮭 1切れ
大葉 小量
生姜 少量
塩 少々
ごま 少々
<作り方>
①鮭を焼く
②ボウルにごはんと焼いた鮭、大葉、生姜を入れてよく混ぜます
③塩で味つけをして、ごまをふって完成
お昼は麺料理が私の定番です！
お昼に麺類を食べることが多いのですが、スタッフにおすすめのトマトを教えてもらったので、早速ミートソースパスタを作ってみました。ミートソースにはトマトとホールトマト缶を使い、赤ワインで煮込みました。できあがった濃厚なソースがとてもおいしい！また作ろうと思います。
レシピ
<材料>
豚ひき肉 200ｇ
玉ねぎ 1個
塩こしょう 少々
赤ワイン 鍋1回しくらい
オイスターソース 少々
トマト 1個
ホールトマト 1缶
<作り方>
①玉ねぎはみじん切りにする
②トマトを細かく切る
①豚ひき肉を塩こしょうで炒める
③豚ひき肉に火が通ってきたら、トマトとホールトマト缶を入れる
④オイスターソース、赤ワインを入れて煮込みます
⑤味が整ったら、完成です
ごはんにも合うので、ごはんにかけて食べてみてくださいね
サラダはトマトとチーズ。トマトが甘くておいしかったので、味付けはオリーブオイルと塩のみでシンプルに。まるでお店に出てくるようなできあがりに、思わずおかわりしちゃいました。
ひとり分の食事の準備は作る量が難しいですよね。私は1食分より多めに作って冷凍保存をしています。お弁当にもできるので、作り置きをすると便利ですよ。
夜はたっぷり具だくさんのサラダ
たまにたくさんの野菜を食べたくなる日があるので、そのときは鶏肉を使って満足感のあるサラダを作っています。おいしい野菜をたくさん食べるだけでお腹いっぱいになりますよ。サラダに使う野菜は冷蔵庫にあるものでよいのですが、私はアボカドやブロッコリーが好きなので、いつも冷蔵庫に常備しています。
ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢と塩でさっぱり。量が多いですが、ペロッと食べられちゃいますね！みなさんのオススメのドレッシングレシピをぜひ教えてください！
具だくさんのフルーツヨーグルト
スーパーに行くと出入口の近くに必ずあるフルーツコーナー。カットフルーツがあると、ついつい買ってしまいます。普段はヨーグルトとシリアルを一緒に食べることが多いのですが、カットフルーツを使ってお手軽にフルーツサンドを作ってみるのもよさそう！
早速、今度のお休みの日にフルーツサンドを作ってみようかな。
料理を初めてからお皿を選んだりキッチングッズを探したり、楽しみが増えました。お皿は旅行先でも見つけられるように買うものリストに入れて、お店を探したりしています。イベントで出会う飲食の出展者さんはいつもチェックしちゃいますね。自分のために料理を作ることが、暮らしを楽しむことに繋がっているのかなと思います。
ぜひ、好きな料理を作って、楽しい時間を過ごしてくださいね。
