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HOTな食べもので代謝アップ!

こんにちは!TANOKURAレポーターのcomiです。

皆さんは辛い料理は好きですか?
私は大の辛い物好き!お店に行ったとき、コンビニに行ったとき、辛い食べ物があるとついつい目を奪われてしまいます。

辛い料理には、血行促進により代謝がアップしたり疲労回復効果などがあるとされています。最近なかなか思いっきり体を動かして汗をかいたりすることなどが少なくなっていると思います。そこで普段の食事に一品刺激を加えてみませんか?

今回はおうち時間中に作った辛い料理をご紹介!

ズッキーニのピリ辛味噌炒め


あと一品なにか欲しいな…という時に「ズッキーニのピリ辛味噌炒め」がオススメです。
味噌と豆板醤の相性はぴったりで唐辛子がピリッと刺激的!ズッキーニはベータカロテンやビタミンB類が豊富なのでぜひチャレンジしてみてください。
辛いものが苦手な方は豆板醤の量を少なくすると食べやすくなります。

レシピ

【材料 2人分】
ズッキーニ 1〜2本(200g程度)
豚ひき肉 50g~
豆板醤 少々
生姜 1かけ
ごま油 少々
〔A〕味噌+醤油+酒 各小さじ2(同量)

【作り方】
1.ズッキーニは輪切りに切ってフライパンに油とひき、ズッキーニを焼き付け取り出す。
2.フライパンに油をひき、生姜・ひき肉を入れて炒め〔A〕を入れて味をつけ、味をみながら豆板醤を加える。
3.ひき肉の脂が透明になってよく味がついたらズッキーニを戻しいれ、炒め合わせ仕上げにごま油をふる。

エビとトマトのエスニックスープ


いつもと違ったスープを味わいたい、そんな時は意外とおうちでも簡単に作れる「エスニックスープ」。
プリプリのエビとフレッシュなトマトがおいしい!パクチーには豊富なビタミンやデトックス効果が期待されています。好みの分かれる食材ですがこの機会に挑戦してみるのはいかがでしょうか?

レシピ

【材料 2人分】
ブラックタイガー 8尾
トマト 1個
しめじ 100g
ナンプラー 大さじ1
パクチー 適量
〔A〕水 400ml/鶏ガラスープの素 小さじ2/鷹の爪(種を抜く) 1本

【作り方】
1.ブラックタイガーは背わたをとって、殻をむく。トマトは10~12切れのくし型に、しめじは小房に分ける。
2.鍋に〔A〕と1.の具材を入れて火にかけ、煮立ったら中火で1分煮て、ナンプラーを加え火を止める。
3.器に盛って、パクチーをあしらう。

メカジキのから揚げチリソース風


メカジキはあまり食卓に並ぶイメージはありませんがクセもなく揚げると身がふわふわになりとってもおいしいです。
さらにこちらのレシピで使っているのは青唐辛子。こってりとしたチリソースのなかに青唐辛子の爽やかな辛みがご飯にとっても合います!ご飯が食べ終わる頃にはうっすら汗をかいていました。

レシピ

【材料 4人分】
メカジキ 4切れ(300gほど)
ニラ 10g
豆板醤 小さじ2
片栗粉 大さじ1ぐらい
揚げオイル 適量
オイル 大さじ1
〔A〕酒 大さじ1/醤油 大さじ1/しょうがすりおろし 5g
〔B〕ニンニク 6g/しょうが 6g/ネギ 6g/青唐辛子 4g
〔C〕ケチャップ 小さじ1/酒 大さじ2/三温糖 大さじ2/醤油 大さじ2/米酢 大さじ1と1/2

【作り方】
1.メカジキは食べやすい大きさに切り分ける。メカジキを〔A〕で下味をつけ10分置く。
2.メカジキに片栗粉を薄くはたき、オイルでからりと揚げオイルをきっておく。
3.フライパンにオイル大さじ1.を入れみじん切りした〔B〕を入れ香りを出してから豆板醤を加えよく絡め〔C〕の残りの調味料を入れひと煮立させる
4.揚げたメカジキを加え絡めて3cm幅に切ったニラを加える。

キムチキンパ


見た目も鮮やかな具だくさんの韓国のり巻き。いろんな食感が楽しめる一品です。
ご飯にキムチが混ぜ込んであったり、なかにはチーズが入っているので野菜が苦手な方でも食べやすそう!

レシピ

【材料 2人分】
ごはん 1合分
キムチ 約50g
牛肉 50g
人参 1/3本
小松菜 50g
たくあんの漬物 30g
卵 1個
チーズ 適量
巻き寿司の海苔 1枚
炒りごま 大さじ1
ごま油、塩 各適量
〔A〕砂糖 小さじ1・みりん 小さじ1・塩 小さじ1/4
〔B〕焼肉のたれ 大さじ1・コチュジャン 小さじ1
〔C〕鶏がらスープのもと小さじ1/2・ごま油小さじ1/2・コチュジャン小さじ1/2

【作り方】
1.卵を溶き混ぜたら〔A〕の調味料で味付けし、フライパンにごま油を少量入れ卵焼きを作る。
2.人参は細切りにしフライパンを中火にかけてごま油を少量入れ、人参と塩少量とごまを入れてしんなりするまで炒める。
3.牛肉も細かく切り、人参を取り出したフライパンにごま油を入れて炒める。火が通ったら〔B〕の調味料を入れて味付けする。
4.小松菜はサッと下茹でしキッチンペーパーで絞るようにしっかり水気を切り〔C〕の調味料と和える。たくあんも細切りにする。
5.温かいご飯にキムチを入れて、ご飯を潰さないように切るように混ぜ合わせる。
6.巻きすのこの上に海苔を乗せてご飯を手前から3/4程度まで均一に乗せ、真ん中に具材(1〜4)を乗せ一気に巻く。

【番外編】プルダックポックンミョン


韓国風のり巻きと一緒に食べると、とてもおいしい韓国の袋麺「プルダックポックンミョン」。
今回はチーズ味を食べてみました。こちらの袋麺は日本ではあまり体験できないような刺激的な辛さ!ですが一度食べるとクセになってしまうおいしさです。
辛いものが苦手だけれど挑戦してみたい方は牛乳を入れて作るととてもマイルドになるのでオススメです!

レシピ

【材料 1人分】
プルダックポックンミョン 1袋
※辛いものが苦手な方は牛乳をご用意

【作り方】
1.乾麺を入れ麺がかぶるくらいまで水を入れ、麺が柔らかくなるまで茹でる。
2.お湯を捨て(少しだけ茹で汁を残しておくとよい)付属のソースを入れる。
※辛いものが苦手な方はここで調整して牛乳を入れる
3.ソースが焦げないように混ぜたら完成!

 
  
今回ご紹介した辛い料理いかがだったでしょうか?何を作ろうかな、と迷った時ぜひチャレンジしてみてください。
冒頭にあったように辛い料理には代謝アップなどの効果がみられるとご紹介しましたが、食べ過ぎてしまうとお腹が痛くなってしまったりするので食べ過ぎにはご注意くださいね。

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