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今日から作れる!まかないプロレシピ | コンビネーションpizza

こんにちは!TANOKURA編集部です。

先日、フリーマガジンTANOKURA vol.32が発行されました!その中の特集のひとつ「今日から作れる!まかないプロレシピ」に登場するお料理のレシピを、webTANOKURA限定で公開します。今回は、茨城・栃木県で移動販売をされている「MR.GOODMAN」さんのコンビネーションpizzaをご紹介!

おうちでついつい余らせてしまう食材をプロがおいしくリメイクした、とっておきのレシピ。ぜひみなさん休日に、お子さんと一緒に作るランチの参考にしてみてくださいね。

コンビネーションpizza

プロに教わるまかないレシピ

【材料 約4枚分】
小麦粉 500g
ドライイースト 3g
塩 15g
水 300cc
オリーブオイル 少々
ホールトマト缶詰 1缶(カットされている物)

トッピングにはチーズ・野菜・肉類・そのほかなんでもお好きなものを

【作り方】

①分量の水に塩を溶かし、ボウルで小麦粉と混ぜます。ドライイーストも入れて、ダマにならないようにこねます。30分くらいこねます。オリーブオイルも入れます。こねます。表面がツルツルになって、つまんで伸びればOKです。

②ベンチタイム
気温などにもよりますが、1〜2時間生地を休ませます(1次発酵)。

③次に、200グラム位ずつ小分けにし、玉の形に丸めます。タッパーやお皿に乗せ、乾燥しないようにラップなどをかけてください!気温などにもよりますが、初夏の今の時期だと3〜5時間くらい寝かせます(2次発酵)。
※生地が少し膨らんでもちもちになったらOKです。

④生地を伸ばします。中心から外側に向けて空気を押し出すイメージで。

⑤トマトソースにひとつまみの塩を入れて、伸ばした生地に塗ります。

さらに、チーズや野菜などお好きな具材を乗せます。オリーブオイルを回しかけ、焼いたら出来上がり。
※この分量で約4枚の生地ができます。カスタードクリームやマスカルポーネ、バナナ、チョコレートなどを乗せて焼くスイーツpizzaもオススメです。

店主からのアドバイス

冷蔵庫の中の残った食材などを利用し、休みの日は庭や公園BBQ、キャンプなどで子どもたちとピザを焼いています。ご家庭のトースター、ダッチオーブン、スキレットなどで手軽に焼けます。生地は2次発酵させておけば冷凍保存OK。使うときは常温で解凍してください。

MR.GOODMAN

Instagram | @mr.goodman.pizza
茨城・栃木を中心に、移動販売のみで皆様においしいpizzaとdrinkをお届けしております。
080-3203-4200
定休日:不定休

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