お一人様でも地酒・クラフトビールを堪能できるやきとりやさん「HACHIRO」

こんにちは！TANOKURAレポーターのMayumiです。

前回のほろ酔いスイーツに続いて、どれだけお酒好きなのかと思われるかもしれませんが、今回はお酒とお料理の組み合わせをご紹介！あわせることでお料理のおいしさが際立ったり、お酒もまた違ったおいしさが味わえたりしますよね。おいしい地酒が飲めるらしいよ、という耳寄り情報をもとに、編集部が発行しているフリーマガジン「TANOKURA」の取材でもお世話になった「炭火やきとり HACHIRO」さんにおじゃましました。

モダンな黒暖簾と三枚引き戸が目印

入り口の引き戸を開けるとすぐに、Ｌ字型のカウンター席。通り沿いは立ち飲みスペースになっていました。椅子席に座って、まず頼んだのは大好きなレバー！席の目の前の焼き場で調理している様子も楽しみつつ、メニューをチェック。その名の通り炭火やきとりがメインのお店ですが、メニューには豚串も。聞けば、北海道では豚肉を使うのも当たり前なのだとか。やきとりのほかにもラム肉や北海道風おでんなど、北海道にご縁がある店主さんならではのメニューがそろっています。

さて、お料理に合わせるお酒はなににしようかな…事前情報の地酒を堪能したい！ということで、「この料理にあうおいしい日本酒をください」とお任せスタイルでオーダー。おいしいといっても個人の好みにもよるので、だいぶ無茶振りをしてしまったのですが、そんなわがままにも快く応えてくださいました。「このお酒は燗すると黄色みが強くなって、飲みやすくもなるんですよ」なんて、スタッフさんから酒燗器用の温度計を見せてもらいながら教えてもらったり。道具や計器を見るのが好きなので、それだけでも楽しい(笑)

ちょうどこの日は「しもつかれ」がありますよ、ということでこちらもチャレンジ。最近ようやく、しもつかれのおいしさがわかるようになったのです。せっかくだからと一緒に出してくださったのは、鰯モチーフのスプーン！縁起が良い感じがしますね。しもつかれは店主が名人から教わったレシピで、必ず鮭を焼くことと良い酒粕を使うことがコツなのですって。くさみも全くなくておいしい…一緒にいただいたお酒は、しもつかれに使われている酒粕と同じ酒蔵のもの。相性ぴったりで、それはお酒も進んでしまいますよね。

活性にごり酒というのも初めていただきました。火入れしないので酵母菌が生きているため、瓶内でも発酵が進み炭酸ガスが充満するので、気をつけないと開栓時に噴き出すそう。冷蔵庫のなかで蓋が行方不明になっていることもあると聞いて、笑ってしまいました。上澄みだけのものと混ぜたものとの飲み比べも楽しかったです。

おいしいものを食べながらおいしい日本酒をいただく…それだけでも十分幸せなのですが、カウンター席での醍醐味は店主さんとのおしゃべりでもあったり。お料理やお酒はもちろん、恋愛から科学、音楽、映画とお話の引き出しが幅広い！そんなおしゃべりのなかでお聞きした、蔵元推奨の山廃モヒートはぜひ試してみたいです！生酒だからこそ、の味わいだそう。夏が待ち遠しくなります。